Domowa maszyna do liofilizacji mięsa

Parametry produktu

Zaopatrując się w liofilizator do instalacji produkcyjnej- na małą skalę lub do projektu wymagającego intensywnej konserwacji w domu, należy pominąć ogólne opisy i skupić się na ograniczeniach mechanicznych maszyny. Główne problemy zwykle sprowadzają się do tego, ile rzeczywistego ciężaru mogą utrzymać półki, jak dobrze pompa próżniowa radzi sobie z ciągłą wilgocią i jak długo faktycznie trwa typowy cykl. Oto bezpośrednie spojrzenie na dane mechaniczne domowej liofilizatora do mięsa HFD-9 i wpływ tych specyfikacji na Twój codzienny-przepływ pracy.

Zacznijmy od wydajności załadunku: domowa liofilizator HFD-9 do mięsa zapewnia całkowitą powierzchnię liofilizacji{{16}m2. Przestrzeń ta jest podzielona na 10 warstw tac ze stali nierdzewnej 304, każda o wymiarach 20*42,5 cm. Najważniejszym szczegółem jest odstęp między półkami wynoszący 3,5 cm. Jeżeli szczeliny pomiędzy tacami będą zbyt wąskie, para wodna nie będzie mogła wystarczająco szybko uciec na etapie sublimacji, co powoduje nierównomierne lub zbyt długie schnięcie materiału. Ponieważ urządzenie to utrzymuje standardowy prześwit 35 mm, ścieżka pary jest całkowicie niezakłócona, co pozwala załadować rzeczywistą masę materiału od 12 do 14 kg na partię. Niezależnie od tego, czy pracujesz z ciężkim, gęstym surowym mięsem na przysmaki dla zwierząt, czy z lekkimi, pokrojonymi owocami o dużej zawartości wilgoci, taki układ tac gwarantuje, że cała partia wyschnie dokładnie w tym samym tempie.

Z punktu widzenia operatora obsługa domowej liofilizatora do mięsa HFD-9 nie wymaga skomplikowanego, ręcznego monitorowania. Maszyna jest sterowana za pomocą systemu ekranu dotykowego PLC, który automatyzuje całą sekwencję, od początkowego zamrażania aż do faz próżni. Aby zapobiec powszechnemu błędowi polegającemu na zbyt wczesnym zatrzymaniu cyklu, maszyna zawiera fizyczną sondę do pobierania próbek, którą wkłada się bezpośrednio do środka żywności. PLC wykorzystuje tę sondę do śledzenia rzeczywistej temperatury rdzenia produktu. System oznaczy partię jako ukończoną dopiero wtedy, gdy temperatura rdzenia będzie zgodna z temperaturą półki z marginesem 2 stopni, co oznacza, że ​​cykl kończy się na podstawie faktycznej suchości, a nie prostego domysłu timera.

W przypadku konserwacji po-cyklu przepływ pracy jest dość prosty. Gdy wyświetlacz pokaże, że proces został zakończony, otwórz zawór powietrza, aby wyrównać ciśnienie, otwórz ciężkie drzwiczki z pleksiglasu i wyjmij produkt. Aby usunąć lód z wymrażarki do następnego uruchomienia, zamykasz drzwiczki, naciskasz dedykowany przycisk odszraniania i otwierasz zawór spustowy wody, tak aby woda roztopiona spłynęła bezpośrednio do zbiornika.